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【どの脂がよいのか】

よくどの脂がいいですか？

とよく聞かれます。

・オメガ脂肪酸はいいの？

・バターかマーガリンどちらがいいの？

・トランス脂肪酸はよくないの？

オメガとは

脂肪酸の化学式の最後の炭素(C)から

数えて何番目の炭素に

二重結合があるか。

ということで名前が付けられているみたいです。

3番目が

オメガ、n3系

青魚に多く含まれ

DHA、EPAなど。

6番目がオメガ、n6系

肉や卵に多く含まれ

アラキドン酸など。

EPA

→エイコサペンタエン酸

DHA

→ドコサヘキサエン酸

これらは、カラダの何の材料になるか。

→細胞膜の構成材料

寒い氷点下の地域は

EPAが適します。

寒いところは出血しても

すぐに固まり、ばい菌などの敵が少なく

戦う力は弱くてもいいから。

柔らかい脂(EPA)が適し

その代わり

コレステロールは暖かい地域の2～3倍ないと

細胞膜がしっかりとしないみたいです。

暖かい赤道近くの地域は

アラキドン酸が適します。

暖かい地域は

ばい菌などの敵が多いため

戦う力を強くして

出血してもすぐに固まらないと死んでしまうから。

アラキドン酸を細胞膜に持つことで対応。

寒い地域に敵した

EPAを暖かい地域に持ってくると大変ですね。

出血しても血は固まらない

ばい菌と戦う力も弱い。

次回に続く！

パーソナルトレーナー冨田雅也

 

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